الشييهان
10-21-2009, 12:33 AM
الايام هذي وقت لقط ثمار الزيتون وموضوعنا عن طريقة تحضير الزيتون للاكل
http://www.ead.ae/Tacsoft/ImageGallery/News/olive%20tree.jpg
وكالعاده العمل بالجمله ولا مافي داعي نعمل من شان يصير التعب يستاهل
فالهدف هو الجوده وتقليل التكلفه
فثمر الزيتون الاخضر متوفر بالاسواق الآن وبأسعار مناسبه لاكنه مايطول ويتحول الى أسود
يمكن اسبوعين او ثلاثه بالكثير ماتلقاه ..
الافضل والاسهل استعمال الجراكن البلاستيكيه الزرقاء المعروفه عبوة عشرة لتر
1- احضار كمية الزيتون المناسبه والموجود بالاسواق أكياس 24 كيلوا بــ 100 ريال وتقريبا يكفي لعمل أربعة عبواة كل عبوة 6 كيلوا
او 19 كيلوا بـ 70 ريال ويمكن يزيد شوي في بعض المناطق
2- غسل الثمار بعد تنقيتها وشقها بالسكين من الجهتين او دققها كل حبه على حدى >> بواسطة الشغاله ف7
3- تنقيع الثمار بالماء العادي لمدة أربعة أيام وتغيير الماء كل يوم مره على الاقل لازالة المروره من الثمر
4-غسل الزيتون بعد الانتهاء من تنقيعه
5- تحضير خلطه نص كيلوا من الفلفل الحار وثلاثه كيلوا من الليمون المقطع على شكل شرايح
وقليلا من الثوم مدقوق حسب الرغبه ويمكن وضع نصف كيلوا زنجبيل مبشر والافضل كميه من اوراق الكرفس تقريبا ربطتين اذا متوفر
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat77a01a02b5.jpg
6- تحضير علبة خل أبيض + نص لتر زيت زيتون +كيس ملح واحد كيلوا
7- توضع كمية من الزيتون وكمية من الخلطه بالتناوب داخل العبوة المراد حفظه بها
8-عمل محلول ملحي بماء الشرب بمعدل نص كيلوا ملح تقريبا لــ 6 لتر ماء وخلطه جيدا حتى ذوبان
الملح بالكامل وهو كمية الماء المطلوب اضافتها على الزيتون والخلطه في العبوة
9-اضافة نصف لتر من الخل الابيض الى المحلول
10 - صب المحلول على الزيتون في العبوة حتى يتم تخطيته كاملا بالماء الى مادون حلق العبوة
ليسهل تغطيته بزيت الزيتون
11- اضافة زيت الزيتون لتغطية الماء بطبقه 2سم تقريبا ويكفي علبة زيت بــ 15 ريال
بغرض منع تكوين أو نمو الفطريات طوال فترة التخليل .
12- يغطى الإناء جيدا بغطاء محكم ويترك في مكان دافئ لمدة شهر .
وكذا انتهينا وان شاء الله تفتحونه بعد شهر لذيذ وتتحسفون اللي ماكثرتم ف7
http://4.bp.blogspot.com/_wJqgsR1RFbc/SKa6FSvaCEI/AAAAAAAABbI/nyFyVYgyAvA/s320/%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86+%D9%85%D8%AE%D9%84% D9%84.jpg
وبالنهايه الهدف هو التذكير والتحفيز أكثر من التعليم
http://www.ead.ae/Tacsoft/ImageGallery/News/olive%20tree.jpg
وكالعاده العمل بالجمله ولا مافي داعي نعمل من شان يصير التعب يستاهل
فالهدف هو الجوده وتقليل التكلفه
فثمر الزيتون الاخضر متوفر بالاسواق الآن وبأسعار مناسبه لاكنه مايطول ويتحول الى أسود
يمكن اسبوعين او ثلاثه بالكثير ماتلقاه ..
الافضل والاسهل استعمال الجراكن البلاستيكيه الزرقاء المعروفه عبوة عشرة لتر
1- احضار كمية الزيتون المناسبه والموجود بالاسواق أكياس 24 كيلوا بــ 100 ريال وتقريبا يكفي لعمل أربعة عبواة كل عبوة 6 كيلوا
او 19 كيلوا بـ 70 ريال ويمكن يزيد شوي في بعض المناطق
2- غسل الثمار بعد تنقيتها وشقها بالسكين من الجهتين او دققها كل حبه على حدى >> بواسطة الشغاله ف7
3- تنقيع الثمار بالماء العادي لمدة أربعة أيام وتغيير الماء كل يوم مره على الاقل لازالة المروره من الثمر
4-غسل الزيتون بعد الانتهاء من تنقيعه
5- تحضير خلطه نص كيلوا من الفلفل الحار وثلاثه كيلوا من الليمون المقطع على شكل شرايح
وقليلا من الثوم مدقوق حسب الرغبه ويمكن وضع نصف كيلوا زنجبيل مبشر والافضل كميه من اوراق الكرفس تقريبا ربطتين اذا متوفر
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat77a01a02b5.jpg
6- تحضير علبة خل أبيض + نص لتر زيت زيتون +كيس ملح واحد كيلوا
7- توضع كمية من الزيتون وكمية من الخلطه بالتناوب داخل العبوة المراد حفظه بها
8-عمل محلول ملحي بماء الشرب بمعدل نص كيلوا ملح تقريبا لــ 6 لتر ماء وخلطه جيدا حتى ذوبان
الملح بالكامل وهو كمية الماء المطلوب اضافتها على الزيتون والخلطه في العبوة
9-اضافة نصف لتر من الخل الابيض الى المحلول
10 - صب المحلول على الزيتون في العبوة حتى يتم تخطيته كاملا بالماء الى مادون حلق العبوة
ليسهل تغطيته بزيت الزيتون
11- اضافة زيت الزيتون لتغطية الماء بطبقه 2سم تقريبا ويكفي علبة زيت بــ 15 ريال
بغرض منع تكوين أو نمو الفطريات طوال فترة التخليل .
12- يغطى الإناء جيدا بغطاء محكم ويترك في مكان دافئ لمدة شهر .
وكذا انتهينا وان شاء الله تفتحونه بعد شهر لذيذ وتتحسفون اللي ماكثرتم ف7
http://4.bp.blogspot.com/_wJqgsR1RFbc/SKa6FSvaCEI/AAAAAAAABbI/nyFyVYgyAvA/s320/%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86+%D9%85%D8%AE%D9%84% D9%84.jpg
وبالنهايه الهدف هو التذكير والتحفيز أكثر من التعليم